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厨余垃圾烘干和餐厨垃圾烘干都是对食物垃圾进行处理的过程，以减少其体积并使其更便于处理和回收，但它们之间有一些细微的差别，具体如下：
1、厨余垃圾：主要是指在家庭、餐饮等行业产生的食物垃圾，如剩余的饭菜、果皮、蔬菜等，厨余垃圾烘干主要是将这些有机物质通过烘干设备进行处理，以减少其水分含量，便于后续的存储、运输和处理。
2、餐厨垃圾：特指餐饮业产生的食物垃圾，如餐厅、食堂等场所产生的食物残渣，餐厨垃圾烘干也是通过烘干设备去除其水分，但这一过程有助于防止因食物残渣腐烂而产生的异味和细菌滋生。
厨余垃圾烘干和餐厨垃圾烘干的主要目的是相同的——去除食物垃圾中的水分，以便于存储和处理，但这两种垃圾在来源和成分上略有不同，因此具体的烘干方法和设备可能会有所差异。
仅供参考，如需更多信息，建议查阅相关文献或咨询环保专家。